Descripción general del producto
Polidextrosaes un polímero de glucosa bajo-calóricas que se utiliza como ingrediente a granel para reemplazar el azúcar y los sólidos en formulaciones alimentarias.
Especificaciones técnicas
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Artículo de especificación |
Límite estándar/valor típico |
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Propiedades físicas y químicas |
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Apariencia |
Polvo amorfo de color blanco a blanquecino- |
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Identificación |
Positivo |
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Ensayo (base seca) |
Mayor o igual a 90,0% |
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Contenido de fibra dietética |
Mayor o igual a 90,0% |
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pH (solución acuosa al 10%) |
2,5-7,0 (grado ácido o neutro) |
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Pérdida por secado (humedad) |
Menor o igual a 4,0% |
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Residuo de ignición (cenizas sulfatadas) |
Menor o igual al 0,3% (El grado neutro puede ser Menor o igual al 2,0%) |
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Monómeros libres y subproductos- |
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Glucosa libre (base seca) |
Menor o igual a 4,0% |
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Sorbitol libre (base seca) |
Menor o igual a 2,0% |
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levoglucosano |
Menor o igual a 4,0% |
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5-Hidroximetilfurfural (5-HMF) |
Menor o igual al 0,1% |
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Aplicación y atributos funcionales |
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Valor calórico |
1,0 kcal/g |
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Solubilidad en agua (25 grados) |
Aproximadamente. 80% p/p |
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Rango de punto de fusión |
130 grados −150 grados |
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Estabilidad térmica |
Estable hasta 180 grados |
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Índice glucémico (IG) |
Menor o igual a 7 |
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Metales pesados y contaminantes |
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Plomo (Pb) |
Menor o igual a 0,5 mg/kg |
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Arsénico (As) |
Menor o igual a 0,5 mg/kg |
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Metales pesados (como Pb) |
Menor o igual a 5,0 ppm |
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Límites microbiológicos |
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Recuento total de platos |
Menor o igual a 1.000 UFC/g |
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Mohos y levaduras |
Menor o igual a 20 UFC/g |
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Escherichia coli |
Negativo / g |
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Salmonela |
Negativo / 25g |
Cumplimiento y certificaciones
Certificación BRCGS
Cubre las actividades de síntesis y procesamiento de polímeros dentro de las instalaciones de fabricación.
FSSC 22000
Cubre la gestión de la seguridad alimentaria en todas las operaciones de producción y envasado de polidextrosa.
Verificación USP/FCC
Confirma el cumplimiento de las especificaciones de pureza establecidas para la polidextrosa.
Proyecto sin-OGM
Documenta la trazabilidad de materias primas e insumos de producción.
COA de terceros-
Proporciona validación independiente de la distribución de polímeros, monómeros residuales y límites de metales pesados.
Aplicaciones
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Sector de aplicación |
Función Técnica |
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Panadería y productos horneados |
Reemplaza sacarosa y grasas en formulaciones de masa. |
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Bebidas y lácteos |
Se integra en bases líquidas como fibra soluble. |
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Confitería |
Sustitutos de edulcorantes a granel en caramelos duros/blandos. |
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Postres Congelados |
Altera la depresión del punto de congelación en helados-bajos en azúcar. |
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Suplementos de salud |
Sirve como portador prebiótico en barras funcionales. |
Fabricación y control de calidad
Líneas de polimerización automatizadas
El procesamiento de polimerización continuo admite lotes de producción consistentes.
Detección de pureza por HPLC
HPLC analiza glucosa residual, sorbitol y compuestos relacionados.
Protocolos de trazabilidad de lotes
Los registros de lotes rastrean las materias primas hasta el embalaje del producto terminado.
Pruebas de metales ICP-MS
La espectrometría de masas con plasma acoplado inductivamente cuantifica los límites elementales frente a los estándares de monografías de alimentos.
Embalaje y logística
Bolsas Kraft multi-capas:Sacos de 25 kg con forro interior de polietileno para protección contra la humedad.
Película de revestimiento de polietileno:Barrera interna-sellada térmicamente para reducir el apelmazamiento.
Totes IBC reforzados:Envases de 1300 kg con válvulas-de drenaje inferior para Polidextrosa líquida.
Envíos Paletizados:Palets de madera fumigados asegurados con film elástico.
Desecantes de contenedores:Absorbedores de humedad utilizados durante el transporte marítimo.
Plazo de ejecución:Normalmente se envía entre 2 y 3 semanas después de la confirmación del pedido.
Preguntas frecuentes
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